为传承弘扬粤菜文化，擦亮“高凉菜系”品牌，11月30日上午，电白区“特色高凉美食烹饪”技能大赛在电白区安泰渔村举行。电白区委组织部副部长、区人社局党组书记、局长邓小扬，茂名市人力资源和社会保障局培训教育科科长林色刊，首届高凉菜大师、粤菜师傅大师工作室带头人、总裁判长叶易泉以及相关领导等150人出席活动现场。来自电白区各镇街餐饮行业的62位选手同台比拼厨艺，共同弘扬电白美食文化。

据了解，此次大赛由茂名市人力资源和社会保障局、电白区人民政府指导，电白区人力资源和社会保障局主办，茂名市食品行业协会、电白区职业技能公共实训中心、电白区美食研发院承办，电白区各镇、街道办人民政府，茂名安泰渔村，各培训机构协办。开幕式上，邓小扬强调，要不断挖掘传统烹饪技艺，激发群众对高凉美食的热爱，加强餐饮行业的人才挖掘和培养，不断拓宽城乡就业创业渠道，推动高凉菜品牌建设高质量发展，讲好高凉菜故事。

当天早上，随着比赛号令发出，限时30分钟的厨艺切磋拉开序幕。参赛选手争分夺秒地切菜、焖煮、炝炒、装盘，各显神通展示高超厨艺。不一会儿，现场香气四溢。透过腾腾蒸汽，记者在现场看到选手们专注切菜、利落颠勺、默契配合、细致摆盘，将电白本地传统食材荟萃成一道道让人垂涎欲滴的高凉特色佳肴。

随着一盘盘色香味俱全、造型精致的小炒菜肴、甜品点心被陆续端上展台，专家评审团进场逐一品尝参赛的作品，对味道、设计、本地特色、文化特色等多角度进行客观、公正的打分。赛事评选出中式烹调、中式面点金奖各1名、银奖各3名、铜奖各7名，最终崔师傅的“孜然饭团”和何师傅的“沉香尚肉将军帽”脱颖而出，夺得桂冠。

高凉美食历史悠久、文化底蕴深厚，是广东饮食文化的重要载体。本次比赛以实施“百千万工程”为契机，充分发挥“粤菜师傅”工程在加快人才技能提升、促进乡村振兴等方面的重要作用。接下来，电白区人社局将继续宣传推广独具电白特色的高凉美食，以电白高凉特色美食“小切口”打开富民强村之路，助推当地美食文化走深走远，赋能“百千万工程”。

文/茂名日报社全媒体记者 朱昭君

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来源：茂名晚报